Geroosterde Varkensfilet met Kruidenkorst

Ingrediënten:

• 1 varkensfilet van ongeveer 2 kg
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 2 theelepels gedroogde rozemarijn
• 2 theelepels paprikapoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Voorbereiding van de varkensfilet:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Dep de varkensfilet droog met keukenpapier.
• Snijd het vet in ruitjes zoals op de foto.
• Meng de fijngehakte knoflook, olijfolie, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, paprikapoeder, zout en zwarte peper in een kom tot een kruidenmarinade.

2. Marineren:

• Wrijf de varkensfilet gelijkmatig in met de kruidenmarinade. Zorg ervoor dat alle zijden goed bedekt zijn.
• Plaats de gemarineerde varkensfilet in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren bij kamertemperatuur.

3. Roosteren:

• Verwijder de aluminiumfolie en plaats de ovenschaal met de varkensfilet in de voorverwarmde oven.
• Rooster de varkensfilet gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat de interne temperatuur van het vlees 65°C bereikt (gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te controleren).

4. Rusten en serveren:

• Haal de varkensfilet uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit helpt om de sappen te behouden en het vlees malser te maken.
• Snijd de varkensfilet in plakken en serveer het met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade.

Geniet van je heerlijke geroosterde varkensfilet met kruidenkorst!