Consumptie pluimveevlees benadert weer het gebruikelijke niveau De eerste negen maanden van dit jaar is het huishoudelijke aankoopvolume van pluimveevlees in ons land met bijna 5% gedaald. Vooral in het tweede kwartaal vielen de aankopen onder invloed van de verstoorde marktsituatie door de vogelpestcrisis sterk terug.
Ook in het derde kwartaal had pluimveevlees te maken met naweeën van de vogelpest. Er vonden minder prijsacties dan normaal plaats wat tot uitdrukking kwam in een hogere gemiddelde prijs. Door deze hogere prijs zijn de bestedingen minder afgenomen dat het volume. In Nederland is na de vogelpestcrisis sprake van een snel consumptieherstel. De aankopen van pluimveevlees liggen sinds de zomer nog maar iets onder het gebruikelijke normale niveau. Zie ook de tabel op pagina 4 met een overzicht van de huishoudelijke aankopen per productgroep.
Kipfilet plust alweer Het aankoopvolume van de belangrijkste productgroep, kipfilet, lag in het derde kwartaal alweer drie procent hoger dan vorig jaar. Deze stijging vond plaats ondanks een vrij sterke prijsstijging van ruim vier procent. Het herstel van pootvlees en overige kipdelen (met name snacks) laat langer op zich wachten. De positie van hele kip binnen de huishoudelijke aankopen verzwakt steeds verder. Het aandeel nam af tot nog geen vijf procent van de kipaankopen. Tien jaar geleden lag dit aandeel nog ruim boven de 10%.
Bij pluimveevlees is het aandeel van voorverpakte producten hoger dan bij roodvlees. De eerste drie kwartalen van dit jaar is dit aandeel gestegen tot 84,5%. Een jaar geleden was dit drie procentpunten lager.
De slagerijen en de winkel- en marktpoeliers kampen met een toenemende concurrentie van super-markten. Het marktaandeel van de supers steeg in de eerste negen maanden met 2,5 punt tot 82%.
Schaarste aan kalkoen De consumptie van kalkoen staat dit jaar sterk onder druk. Dit zal ook in de nabije toekomst niet beter worden, want de prijs gaat omhoog doordat kalkoen steeds moeilijker te verkrijgen is. Vooral rond de kerst wordt een tekort aan kalkoen verwacht, omdat er in Frankrijk in de zomer veel dieren gestorven zijn door de hitte. De opzetperiode van kalkoen is ongeveer een halfjaar en dan is de kerst alweer voorbij.
Op de Duitsemarkt is het rustig zowel het aanbod als de vraag ontlopen elkaar niet. De prijzen bleven stabiel. Ook de uitbetalings prijzen blijven op het gelijke niveau van de vorige week
In de winkels zijn nagenoeg geen aktie met kalkoenvlees. Dit betekent dan ook dat de aanvoer stabiel is. Het aanbod en de vraag is op dit moment mooi in evenwicht. Hierdoor blijven de prijzen stabiel. De verwachting is wel dat net voor de kerst de gebruikelijke verhogingen gerealiseerd worden. De uitbetalingsprijzen blijven gelijk
