Der Putenmarkt tendiert weiterhin schwach. Die Anbieter hoffen jedoch, dass sich der Absatz auf Ladenstufe durch vermehrte Sonderangebote bald beleben wird. Die Reduzierung der Großhandelspreise hat sich zuletzt nicht mehr beschleunigt. Bei anziehender Nachfrage ist wohl mit Stabilisierung zu rechnen. Auf Erzeugerebene gaben die Preise infolge bereits zurückliegender Verhandlungen für einige Mästerorganisationen nochmals etwas nach.
4% minder kip en kalkoen verkocht door vogelpestcrisis
Door de vogelpestcrisis is het hele jaar 2003 bijna 4% minder pluimveevlees gekocht in Nederland. Vooral het tweede kwartaal vielen de aankopen door de verstoorde marktsituatie terug. Ook in het derde kwartaal had pluimveevlees te maken met naweeën van de vogelpest. Er vonden minder prijsacties plaats, wat tot uitdrukking kwam in een hogere gemiddelde prijs. Zo zijn de bestedingen minder afgenomen dat het volume. Dat melden de Productschappen Vee, Vlees en Eieren (PVE). Aan de huishoudelijke aankopen van pluimveevlees is te zien dat de Nederlandse consument na een crisis relatief snel het normale aankoopgedrag oppakt. De aankopen van kip lagen in het vierde kwartaal op hetzelfde niveau als een jaar eerder. Als gekeken wordt naar de aankopen van kipfilet gedurende de laatste acht weken van 2003, dan blijkt dat deze ruim uitkomen boven het niveau van 2001 en 2002. Doordat de kipprijs in het vierde kwartaal hoger was dan in 2002, is het de enige vleessoort dat in dit kwartaal een stijging liet noteren van de bestedingen.
Kalkoen in zwaar weer In tegenstelling tot kip heeft kalkoen een slecht vierde kwartaal gehad. Er is maar liefst ruim 22% minder kalkoen gekocht. Dit komt door de forse prijsstijging (+5%) door een lager aanbod. Over het hele jaar 2003 is er bijna 16% minder kalkoen gekocht.
Het aandeel voorverpakt pluimveevlees is in 2003 stevig toegenomen met bijna 3% tot 84,3%. Ook bij pluimveevlees kampen de slagerijen en poeliers met de concurrentie van supermarkten. Het marktaandeel van de supers nam toe ten koste van deze afzetkanalen. In 2003 lag het marktaandeel van de super-markt op 81,7%. Een jaar eerder was dit nog ruim 2% lager
Zuletzt gaben die Großhandelspreise am Putenmarkt teils kräftig nach. Speziell die Preise für Brustfleisch gerieten unter Druck. Bleibt abzuwarten, ob der „Boden“ schon erreicht ist. Von der Preisschwäche war sowohl frische als auch gefrorene Ware betroffen. Das Angebot geht zurzeit über die Nachfrage hinaus. Der Einzel-handel hielt sich – nicht zuletzt aufgrund der Geflügelpestberichter-stattung - mit Sonderaktionen zurück, so dass vorerst nicht mit einer gravierenden Nachfragebelebung gerechnet wird. Die Erzeugerpreise blieben in der zurückliegenden Woche stabil. Die neuesten Ver-handlungsergebnisse zwischen Schlachtereien und Mästerorganisationen erbrachten aber abermals leicht niedrigere Auszahlungspreise. Dadurch wird die Rentabilität der Mäster vor dem Hintergrund fortgesetzt fester Futterpreise weiter eingeschränkt.
Op de Duitse markt is nog steeds het borstvlees wat de neerwaartse spiraal stimuleert. Daarentegen geeft roodvlees een vaste trend weer. Het aanbod is niet riant, maar door het seizoen is re traditioneel weinig vraag. Ook heeft de kalkoenmarkt last van de aanbiedingen bij varkensvlees.
De kalkoenmarkt is nog steeds zwak in Duitsland, vooral borstvlees moest in prijs nalaten. Dit vooral doodat er goedkopere vleessoorten op de markt werden aangeboden. Ook de opbrengstprijzen staan verder onderdruk.
