|
 |
Culinairarchief
van Oktober 2006
| Kalkoenreepjes uit de wok. |
 |
Herkomst: Indonesie
Bereidingstijd: 30 Minuten
Aantal Personen: 4
Ingrediënten
200 gram basmatirijst
400 gram kalkoenfilet
200 gram sperziebonen
1 winterwortel
1 ui
1 cm. verse gemberwortel
2 eetl. arachideolie
1 theel. knoflookpasta
1 rode peper of 1 theel. sambal
1 theel. kerriepoeder
0,5 dl. ketjap manis
zout
75 gram cashewnoten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Snij de kalkoen in reepjes.
Haal de sperziebonen af, snij ze in stukjes van 1 cm. en blancheer ze 3 min. in kokend water met iets zout.
Giet ze af door een zeef en laat ze uitlekken.
Pel en snipper de ui en schil en rasp de gemberwortel.
Rasp de winterwortel grof.
Als je een rode peper gebruikt, halveer deze overlangs, verwijder zaad en zaadlijsten en snij het in smalle reepjes.
Kook de rijst volgens beschrijving.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak de kalkoen 2 minuten op hoog vuur.
Voeg ui, gemberwortel, knoflook, wortel en rode peper of sambal toe en laat dit 4 minuten pruttelen.
Schep vervolgens de boontjes, de kerriepoeder en de ketjap manis erbij en warm dit 3 minuten goed door.
Bestrooi het gerecht met de cashewnoten en serveer dit direct.
Opmerking
Serveertips:
Lekker met komkommersalade.
|
|
Aantal Maat Ingrediënt
1 ui
250 gram tutti frutti
3 eetlepel(s) zonnebloemolie
250 gram kalkoenfiletreepjes
500 gram sperzieboontjes
1 pak honig couscous
1 pak mix voor couscoussaus [honig]
1 zakje(s) verse peterselie
Recept bereiding
Ui pellen en snipperen.
Tutti frutti in stukken snijden.
Sperzieboontjes punten en halveren.
In braadpan olie verhitten.
Kalkoenreepjes in ca. 3 min. bruinbakken.
Ui en sperziebonen toevoegen en ca. 3 min. meebakken.
Couscous bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Mix, 600 ml. water en tutti frutti toevoegen aan vlees.
Geheel al roerend aan de kook brengen.
Saus ca. 10 min. zachtjes laten koken.
Peterselie fijnknippen.
Couscous serveren met saus en bestrooien met
|
|
 |
|
|
|
