Nieuws productschap PVE Marktberichten Veterinair Culinair Hier met die veer! Kalkoenhistorie Contact & Route Adverteren?   Inloggen Login aanvraag * Wachtwoord  vergeten * Alleen voor   Coolen BV klanten   Februari 2007 Oktober 2006 Juli 2006 Maart 2006 Februari 2006 Januari 2006 December 2005 Oktober 2005 September 2005 Juni 2005 Mei 2005 Maart 2005 December 2004 November 2004 Oktober 2004 September 2004 Augustus 2004 Juni 2004 Mei 2004 April 2004 Maart 2004 Januari 2004 December 2003 November 2003 September 2003 Augustus 2003 Juli 2003 Juni 2003 Mei 2003 April 2003 Februari 2003 Januari 2003 December 2002 November 2002 Oktober 2002 September 2002 Augustus 2002 Juli 2002 Juni 2002 Mei 2002 April 2002 Maart 2002 Februari 2002 Januari 2002 December 2001 November 2001 Oktober 2001

Culinairarchief van April 2003  Ossobuco van kalkoen Maandag, 28 april 2003 door Henk Coolen Soortgerecht: Hoofdgerecht Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 50-60 Minuten Hoofd ingredient: kalkoen In combinatie met: Groenten Ingrediënten: 100 gram Solo 1 kilogram ossobuco van kalkoen peper en zout 1 sinaasappel(bij voorkeur onbespoten) 1 grote ui 2 teentjes knoflook 2 laurierblaadjes 1 koffielepel korianderzaadjes 250 gram kleine champignons 1 Flesje witte Hoegaerden (33 centiliter.) 1/2 liter. kippenbouillon maizena expres 10 takjes verse koriander Voorbereiding: De dag voordien: Smelt de helft van de margarine in een diepe braadpan en braad de kalkoen aan alle kanten mooi bruin.bestrooi met peper en zout.Haal uit de pan en hou apart. Snij dunne zestes van de sinaasappel en pers hem. Snij de look in schijfjes en snipper de ui.Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en stoof er de ui,look,laurierblaadjes,korianderzaadjes en de zestes een vijftal minuten. aan. Giet de Hoegaerden,de bouillon en het sinaasappelsap bij en breng aan de kook. Leg het vlees terug in de pan en laat 1 uurtje sudderen.Laat de champignons meesudderen. Bereidingswijze: De dag zelf: Breng de pan met het vlees terug aan de kook,strooi er Maizena bij en laat even inkoken tot een smeuïge saus.Breng eventueel op smaak en strooi er de verse korianderblaadjes over. Serveertips: Dien op met gekookte aardappelen en eventueel worteltjes.

Kalkoenvoeders leveranciers   Dierenartsen  praktijken Broederijen Equipement Mest Overheid &  regelgeving Kalkoenslachterijen Toeleveranciers Handig Diversen Kellybronze.nl Coolenbv.nl Crosskart.nl