Culinairarchief
van Januari 2006
Voor in de gril met saucijsjes en sherry, Multi-culturele keuken in combinatie met Fruit en een bereidingstijd van 10-20 minuten.
aantal personen 6
Ingrediënten
1 1/2kg kalkoen vlees,
5 etl soja saus,
5 etl droge sherry,
1 etl suiker,
3 etl olie,
25o gr saucijsjes,
8 grote lente uitjes[schoongesneden],
250 gram ananas uit blik uitgelekt.
hulpmiddelen grilpennen
voorbereiding Snijd de kalkoen in blokjes van 21/2 cm.Meng sojasaus,sherry,suiker en olie.Voeg de stukken kalkoen toe en marineer ze 30 min afgedekt in de koelkast.Snijd ook de saucijsjes in stukjes en snijd de lente uitjes in stukken van 4 cm.Rijg afwisselend stukken kalkoen,worst,ananas en lente ui aan pennen.Leg ze 20-25 min onder de hete grill tot het vlees gaar is.keer het regelmatig en bestrijk met marinade.
|
 |
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg kalkoenfilet, in hapklare brokken gesneden
150 g parmezaanse kaas
snuifje Italiaanse kruiden
1 dl melk
2 eieren
bloem
150 g paneermeel
verse peterselie
(zee)zout
arachideolie
- Neem 3 kommetjes en doe daar in: in het eerste genoeg bloem om alle vleesbrokjes door te halen, 2e de melk met de losgeklopte eieren en tenslotte in het laatste de paneermeel, parmezaanse kaas, verse peterselie (gehakt) en wat zout.
- Haal alle kalkoenstukjes eerst door de bloem, daarna het melk/eimengsel en tenslotte de gemengde paneermeel.
- Laat even rusten in de koelkast.
- Bak in flink wat arachideolie knapperig én goudbruin.
- Schik wat sla op ieder bord (hier met: tomaat, augurk, basilicum en citroen en verdeel er de "nuggets" over.
- Nog wat stokbrood en een vinaigrette en het smullen kan beginnen.
|
|
