Nieuws productschap PVE Marktberichten Veterinair Culinair Hier met die veer! Kalkoenhistorie Contact & Route Adverteren?   Inloggen Login aanvraag * Wachtwoord  vergeten * Alleen voor   Coolen BV klanten   Februari 2007 Oktober 2006 Juli 2006 Maart 2006 Februari 2006 Januari 2006 December 2005 Oktober 2005 September 2005 Juni 2005 Mei 2005 Maart 2005 December 2004 November 2004 Oktober 2004 September 2004 Augustus 2004 Juni 2004 Mei 2004 April 2004 Maart 2004 Januari 2004 December 2003 November 2003 September 2003 Augustus 2003 Juli 2003 Juni 2003 Mei 2003 April 2003 Februari 2003 Januari 2003 December 2002 November 2002 Oktober 2002 September 2002 Augustus 2002 Juli 2002 Juni 2002 Mei 2002 April 2002 Maart 2002 Februari 2002 Januari 2002 December 2001 November 2001 Oktober 2001

Culinairarchief van Januari 2004  Kalkoen met citroen en kappertjes Zaterdag, 24 januari 2004 door Henk Coolen 1 ons kalkoen in reepjes 1 eetlepel bloem ½ theelepel zout ½ theelepel peper olijfolie teen knoflook 2-3 eetlepels kipbouillon van een blokje eetlepel kappertjes dessertlepel citroensap snufje suiker beetje boter Vermeng in een plat schaaltje bloem, zout en peper. Snijd de kalkoen in reepjes als de slager dat al niet voor je deed. Haal de reepjes door de bloem, schud het teveel aan bloem eraf. Maak de teen knoflook klaar voor de knijper. Maak in een klein pannetje de kipbouillon. Leg citroen en een citroenperser klaar. Zet de kappertjes klaar, de suiker en de boter. Doe ruim olie in een koekenpan (na de kalkoen moet ook de knof er nog even in bakken). Bak er de kalkoen in tot hij klaar is, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Kalkoen uit de pan en desgewenst warm houden (de rest is zo snel klaar dat dat eigenlijk niet hoeft). Uitgeperste knof in de pan, keer omroeren, kipbouillon erbij, aan de kook brengen. Voeg citroensap, kappertjes, snufje suiker en klontje boter toe. Doorroeren, warm maken en op je bord over de kalkoen gooien.

Kalkoenvoeders leveranciers   Dierenartsen  praktijken Broederijen Equipement Mest Overheid &  regelgeving Kalkoenslachterijen Toeleveranciers Handig Diversen Kellybronze.nl Coolenbv.nl Crosskart.nl