|
 |
Culinairarchief
van Januari 2003
| Meergranenbrood Met Kalkoenfilet |
Soortgerecht: Lunch & Brunchgerecht
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 0-10 Minuten
Smaak: Hartig
In combinatie met: kalkoen
Ingrediënten:
4 sneetjes meergranenbrood 2 theel onverzadigde plantaardige margarine 2 theel fijngehakte peterselie 2 blaadjes ijsbergsla 4 plakjes gerookte kalkoenfilet (100 gr)
Bereidingswijze:
Meergranenbrood besmeren met margarine en bestrooien met een deel van de peterselie. IJsbergsla afspoelen, droogdeppen en in reepjes snijden. Verdelen over twee sneetjes brood. Hierop kalkoenfilet leggen en bestrooien met de resterende peterselie. Afdekken met 2 sneetjes brood en halveren.
|
| kalkoen burgers met citroen en munt |
Omschrijving: onder de grill vandaan zijn ze vrijwel vetloos
Soortgerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Techniek: Grilleren
Bereidingstijd: Meer dan een uur
Hoofd ingredient: kalkoen
In combinatie met: Fruit
Ingrediënten:
<500 gr.kalkoen-gehakt-1/2 kleine ui, geraspt-fijngeraspte citroenschil en het sap van 1 citroen-1 teentje knoflook, gesnipperd-3 el.verse munt, vermalen-snufje rode pepervlokken-zout en versgemalen peper-2 el. luchtig geklopt eiwit->
Voorbereiding:
meng vlees, ui, citroenrasp,sap,knoflook,munt,rode-pepervlokken-zout en peper in een kom-klop het ei erdoor om het mengsel te binden-vorm 8 burgers van ca.1 cm.dik en zet afgedekt in de koelkast minstens voor 1 uur-
Bereidingswijze:
giet het overtollig vocht af - bak de burgers op het rooster van de grill onder een een zeer hete grill->
Serveertips:
serveer met magere yoghurt-saus met gehakte munt en geroosterde komijnezaadjes met zout en peper> < serveer met sesambroodjes en een salade.
|
|
 |
|
|
|
